自动化公司和利时为海底捞提供设备

据和利时的公关文稿显示，和利时智能业务团队从2016年开始与海底捞进行深度合作，共同研发满足海底捞私人订制个性化锅底要求的自动配锅机，并于2017年成功推出了首台自动配锅机1.0产品，之后又升级推出了自动配锅机2.0产品，在该智慧餐厅投入使用的便是和利时自动配锅机2.0产品。

相关报道称，2016年8月海底捞公司提出通过自动化、智能化设备达到千人千味满足顾客个性化服务的需求，和利时对该项目给予高度重视并组织专业技术团队与海底捞公司进行10余次技术交流和沟通，多次前往海底捞门店后厨配锅间进行实地调研，提出最优方案。

除了满足个性化定制的核心需求外，和利时自动配锅机还具备以下特点：

• 模块化：产品按照红味、白味、鲜料三个工位进行模块化设计；

• 稳定性：可支持模块冗余配置，保证系统长期运行的稳定性；

• 效率高：每一锅从接单到出锅平均周期不超过60秒，连续相邻两锅平均节拍间隔不超过20秒；

• 多物料支持：支持液料、酱料、粉料、渣料、干料、鲜料等多种性质的物料自动出料；

• 食品安全：与食品接触的全部材质均采用食品级材质，同时配置CIP自动清洗系统，确保设备食品安全；

• 自动化和智能化：配置和利时MC运动控制器和自主研发的运行调度软件，实现自动接单、优化调度、自动配锅和自动异常报警等功能。

在海底捞首家智慧餐厅中，除了自动配锅机以外，和利时还为海底捞提供了一条全自动无人清洗线，这在海底捞全球现有的300多家门店中也属首次尝试。全自动清洗线实现了从脏锅入口开始，到自动清洗、检测、锅型识别、分类入库、紫外线消毒、按订单出库等全流程自动化，无需人为干预。全自动无人清洗线大大提高了洗锅出锅效率，减少了后厨人员，保证了锅具卫生满足食品安全要求。

据工业4.0头条了解，除了和利时公司为海底捞提供自动化设备，日本松下也提供了机器人智能系统。