松下和海底捞成立合资公司，引入机器人智能系统

2018年10月25日，日本松下公司宣布向海底捞在北京即将开业的新店提供厨房自动化设备。据媒体报道称，两家公司早在2018年3月成立了开发自动化设备的合资公司，此次是首次引进。

由于中国的人工费快速上涨，经营餐厅的省人化需求不断增强。松下计划以海底捞的门店为开端，开拓中国市场。

海底捞引进的是自动配菜机器人。顾客使用平板终端点餐后，机器人根据点单信息，读取盘子上的IC标签，然后用机械手将菜品摆放在托盘中。该自动化系统活用了松下的机器人和图像识别等技术。

海底捞将向2至3家旗舰店引进同样的自动化设备。今后将致力于削减设备成本和节省空间，力争向其他门店引进。

当天在东京召开的记者会上，松下专务执行董事樋口泰行表示，“希望进一步扩大自动化的对象”。海底捞董事长张勇表示，希望扩大自动化门店，改变餐饮行业的成本结构。

海底捞在中国大陆、香港、台湾和日本等地运营着363家火锅店，9月在香港证券交易所上市。

* 本文内容主要来自日经中文网。